时间：2024-12-21 10:11:59 点击数：100
蒜蓉蒸芥菜
芥菜最常见的做法是白灼或生炒，这道菜采用蒸制法，与白灼法相比水分更少、入味更足，而与切段生炒相比卖相更佳，且出菜极快。
制作流程：
将芥菜800克修成长约30厘米的段，放入托盘，淋金银蒜（一半生蒜蓉、一半炸蒜蓉拌匀）50克入蒸箱蒸3~4分钟，装盘后淋蒸鱼豉油40克即成。
芥菜用带网眼的托盘蒸熟，多余水分从网眼中滤掉，成菜就不会“水唧唧”
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