时间：2024-11-12 10:41:00 点击数：100
一:番茄牛尾汤
食材： 主料：牛尾（500克） 番茄（3个）
辅料：番茄酱(2勺) 香叶（2片）姜(3片) 盐（适量）料酒（3勺）
制作过程：1：牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。
2：锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。
3：把牛尾放高压锅内，放入香叶，葱，大火煮开后小火至少炖一个小时，至汤变白。
4：番茄切块，下锅炒软。
5：倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。
6：收汁后把番茄倒入高压锅内，继续小火煮半个小时。
7：放入盐调味即可。
二：鲫鱼豆腐汤
食材： 主料：小鲫鱼（2条）豆腐（1大块）香葱（适量）香菜（适量）
辅料：八角（1个）花椒（几粒）盐（适量）鸡精（适量）料酒（适量）香油（适量）白胡椒（适量）
制作过程：1：鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀腌一会儿，豆腐切块。
2：锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。
3：放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。
4：锅中倒入适量的水。
5：倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。
6：煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。出锅前放入香菜，关火即可。
三：莲藕玉米排骨汤
食材： 主料：排骨（350克）莲藕（一节）
辅料：姜（几片）食盐（少许）
制作过程：1：锅中加水，放入姜片和葱白。
2：水开以后放入洗净的排骨焯去血水。
3：焯好水的排骨用清水洗净，控水。
4：砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
5：盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
6：把莲藕玉米切成滚刀小块。
7：半小时以后，把莲藕玉米加入排骨汤中。盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
四：番茄菌菇虾滑汤
食材： 主料：虾滑（250g）番茄（一个）金针菇（一小把）葱（一根）生姜（一块）
辅料：食用油（适量）盐（1匙）鸡精（半匙）白醋（半勺）
制作过程：1：虾滑用冷水冲洗一下，掰成小块。金针菇切掉老根，撕成条。葱切碎，生姜切块。番茄剥皮后切丁，装盘备用
2： 起锅烧油，下葱姜爆香。倒入番茄，翻炒出汁。倒入适量清水，大火烧开。
3： 水开后放入金针菇。再放入虾滑。
4：烧开后加1匙盐，半匙鸡精，半勺白醋调味。西红柿够酸的话可以不加白醋，调料搅拌均匀即可关火。
五：山药香菇排骨汤
食材： 主料：排骨（1斤）香菇（适量）山药（2根）胡萝卜（1根）
辅料：葱（适量）姜（适量）黄酒（2勺）大料（少许）花椒（少许）盐（少许）鸡精（少许）水（适量）
制作过程：1：锅里做水烧开，放入洗净的排骨焯一下。把焯好的排骨捞出来放盆里备用。
2：准备葱姜，都切成葱姜丝。锅里水放入葱段，姜丝，大料，花椒。 放入排骨，倒入黄酒，点火烧开。
3：准备四五个香菇泡发。香菇泡好后，洗净放碗里备用。准备两根山药削皮洗净放盆里备用。山药胡萝卜切成滚刀块。切好的山药块胡萝卜放盆里备用
4：山药香菇排骨汤烧开后，拧小火慢熬1个小时。在汤炖到1个小时后，放香菇进去接着炖40分钟
5: 汤炖的差不多时，放山药块胡萝卜块下去，再放鸡精，再炖一小会儿。打开锅盖，汤里放入盐，让汤更加鲜美。
六：山药莲子鸽子汤
食材: 主料：山药（200g）鸽子（1只）
辅料：葱（适量）姜（适量）盐（适量）胡椒（少许）莲子（少许）
制作过程：1：鸽子切小块，山药切滚刀块后泡凉水中以免变色
2：葱切段,姜切片,烧开水放入鸽子焯水捞出备用。
3：砂锅加适量的水烧开后放入焯好的鸽肉，大火10分钟后改小火煨30分钟后加入山药和莲子。
4：改中火炖10分钟, 打开锅盖，汤里放入盐即可。
