时间：2025-03-01 04:52:21 点击数：100
春天，正是小朋友长身体的季节，所以要做些高营养的菜肴给宝宝吃。黑鱼的营养价值很高，搭配土豆红烧，土豆吸足了鱼的鲜味，好吃又营养。
黑鱼也叫乌鳢、生鱼、乌鱼、石斑鱼。呈圆筒形，长可以达到50cm，黑鱼性凶猛，幼鱼以桡类和枝角类为食，小鱼以水生昆虫类和小鱼虾及其他小鱼为食。是淡水养殖业的害鱼之一。其含高蛋白质和多种氨基酸及微量元素，适用于体质虚弱、低蛋白血症、营养不良及贫血等人食用，是春天补充营养的好食材。
用料；黑鱼一条，土豆二个。
调料；油，盐，料酒，老抽，生抽，姜，葱，胡椒粉，芝麻油。
做法；1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，要刮去鱼肚子里的黑膜，再刮去鱼皮上的粘液，
2.漂净沥干，把鱼切成厚片，鱼嘴剁去，
3.土豆去皮，切滚刀块，锅里油热，放入土豆，
4.中火煎至金黄色，盛出，
5.锅里油热，放入鱼块，
6.煸炒至转色，淋些料酒去腥，
7.放入3片姜，一根葱，
8.放入煎好的土豆，
9.加些老抽，加些生抽，老抽可以上色，生抽提鲜，
10.放入1杯温水，水要盖过食材，
11.中火炖至土豆熟，
12.加些盐，胡椒粉，大火收汁，
13.淋些芝麻油，撒些葱段，即可盛出。
14.汤汁不要烧干，留些汤汁拌饭非常好吃。
15.最后淋些芝麻油，这个菜的味道就上了个层次，不相信？你可以试一试。
小贴士；1.土豆要煎一下再与鱼同煮，这样土豆会更好吃。2.黑鱼要去掉肚里的黑膜。
3.鱼切得稍微大些，不容易煮碎。4.鱼要煎一下再煮，可以去腥曾香。
