时间：2026-05-24 00:14:52 点击数：100
很久没吃红烧肉了，今天咱们就用八爪鱼，炖一锅红烧肉，肉香四溢。八爪鱼吸收了肉汁的鲜香，味道超棒，连焯水和炒糖色都省了，没试过的朋友快试试吧!
用料：
五花肉，八爪鱼，大蒜，冰糖，生抽，老抽，盐，热水，油。
做法：
挤掉八爪鱼中间部位的牙齿，把头部翻开，摘除里面的内脏，把八爪鱼清洗干净。
洗净五花肉表皮，切成小块。
锅内不用放油，把五花肉放入锅内煎，需要一边煎，一边给五花肉翻面。
等五花肉煎至表皮微微焦黄，散发出肉香味后，放入冰糖一起翻炒。
加一点生抽和老抽调色。
放入一小把剥好洗净的大蒜粒，翻炒均匀。
炒出香味后，倒入热水，盖上锅盖大火烧开，随后转小火慢炖45分钟。
时间到后，开盖，加盐调味。把处理干净的八爪鱼放入锅内一起煮。
煮到八爪鱼熟透，转大火收汁。
出锅，撒上一点葱末做点缀。
这道八爪鱼炖五花肉就做好了，不用炒糖色，做法简单易学。
小贴士：
做这道菜，我没有焯水，所以尽量选择新鲜一点的五花肉。买回来后，用清水浸泡一段时间。
如果有鲜活的八爪鱼，就用鲜活的，做出来口感更佳；喜欢吃有嚼劲一点的八爪鱼，就少煮一会儿。
