时间：2026-06-01 03:55:48 点击数：100
随着咱中国的崛起，越来越多的人开始走出去看看外面的世界。很多人估计都选择过咱的邻居作为一站去看看异国风情。泰国作为咱离着最近的国家，很多文化和风俗都有咱华夏的影子。小编今天给您带来一道泰式地道的风味小菜，这道菜绝对经常出现在泰国各阶层的餐桌上。无论是顶级餐厅还是街头小贩的能看见它的身影。对这就是泰国地道的美食泰式木瓜沙拉。
其实木瓜沙拉就好像咱这边的凉拌菜一样，一家一个做法。小编的这个版本是一位曼谷的朋友亲手教的，各位可以在家试试看。
冷知识普及：
再介绍做发之前，先给大家说一下青木瓜。青木瓜不是咱们常吃的水果木瓜。水果木瓜是另一种植物属于蔷薇科木瓜属，而青木瓜是番木瓜科番木瓜属。这两个可完全不是一种东西哦。好多朋友试着做木瓜沙拉失败，就是误以为青木瓜就是没熟的青色水果木瓜。做出来的味道酸涩到疯。青木瓜一般咱广西云南地区也盛产，如果有朋友想购买青木瓜可以在某宝上找到包邮的哦。
好了下面言归正传，开始说说怎么做这个木瓜沙拉。
青木瓜 1/2个
生花生 10颗左右
海米 10颗左右（注意不是虾米皮）
豇豆 5根左右
食盐 少许
料酒 1汤匙
青柠檬 1/2个
泰式木瓜沙拉调料 1包
水 1-1.5汤匙
第一步，将木瓜洗净，去皮后，切成细丝备用。（感觉有点像切葫芦丝）
第二步，把海米洗净后，去除杂质然后用少量料酒泡一下，用料酒泡主要是为了去腥。（注意这步是我自己改良了一下，原版泰式的是用青柠汁加水泡）。泡大概5分钟左右后就倒入平底锅内，开小火烘干。烘干海米后，洗净锅，用同样的方法把花生烘干去皮。
第三步，将豇豆洗净，切成小拇指长短，然后用水焯一下。提示这里为了让豇豆变得更绿一些，有个小窍门。第一焯水的时候，下锅前水温到半开不开的时候；第二，豇豆下锅后一定要马上加入一点点盐（大概2克左右）；第三步焯水后的豇豆一定要拿凉水镇一下。这样的豇豆焯水后会更绿。小编大概焯了5-7分钟。
这步有给重点提示：很多国人去泰国吃本地的木瓜沙拉，有可能造成严重腹泻或呕吐。是因为当地的豇豆一般焯水焯的很短。豇豆本来就属于豆类，如果没有熟透，很容易含有溶血素和毒蛋白，会产生很严重的后果。所以小编强烈建议各位自己焯任何豆类的食物都尽量焯的久一点。另外，去泰国时吃木瓜沙拉尽量不要吃豇豆。
焯好的豇豆应该是这样的：
第四步，把烘干的海米切成小碎块，用刀把花生米碾碎。（这步小编是改进的家庭版，泰国原版的拿石头碗捣出来的）
到这步，主要食材就准备好了。
第五步，这步开始就准备拌沙拉了。先将木瓜沙拉的调味料用1-1.5汤匙的水卸开。效果如图。小编为什么用调味料，是因为木瓜沙拉的很多调味品国内实在不好找，如果网淘量大不值当。另外这个牌子的调味料，泰国当地人也经常用，所以也算正宗的做法。
第六步，把木瓜丝、豇豆、海米、花生一次放入大碗内，然后挤上柠檬汁。
最后一步，将事先调好的调味汁分几次淋在沙拉上。每淋一次，都尽量搅拌均匀。分多次是让食材更充分的吸收味道。
好了，大功告成。现在可以装盘了。一道开胃健康的沙拉诞生了。
