时间：2026-04-29 05:05:43 点击数：100
肉眼牛排
主料：
S肉眼250g—280g。
配料：
黄圣女果、西兰花、菜花、香菇花、芦笋2根、迷你小萝卜2根、薯泥、牛骨髓。
汁酱：黑椒汁（香蒜汁、红酒蘑菇汁）。
腌制方法：黑椒碎、盐、杂香草、松肉粉少许。
制作方法：
1、将腌制过的牛排在温度为230°的扒板上先四周封血；
2、擦净扒板表面后，进行两面煎扒出网型格花；
3、将牛扒放入不锈钢容器内，加少许硬黄油，放入温度在220°—230°的烤箱内进行烤制；
4、烤制到客人需要的成熟度后取出装盘。
注意事项：煎四周时轻拿轻放、肉眼易于松散。
